RecetasBAGRE CON COSTRA DE PARMESANO

BAGRE CON COSTRA DE PARMESANO

Fotografía cenital de bagre parmesano triturado en una sartén de hierro fundido

Acerca de parmesano con costra de bagre

El bagre es un alimento básico aquí en el sur y siempre me sorprende cuando escucho a personas de otras regiones decir que nunca lo han probado. Sé que no todos serán fanáticos, pero definitivamente recomiendo probarlo al menos una vez. Este bagre con parmesano crujiente es la receta perfecta para probar.

Me da esa nostalgia cuando pienso en los peces charla … ¡recuerdos de pescado frito guardados en el patio trasero con losas de coral, cachorros silenciosos y papas fritas! Ah, y mantén esto en tu asiento … ¡por mucho en el sur se sirven espaguetis y salsa de carne como guarnición! ¡Especialmente como acompañamiento de un fragante pan de cereales, pescado frito en el patio trasero!

parmesano con costra de bagre

¡Decidí tomar una ruta diferente para esta receta de bagre a pesar de que mi libro está dominado por bagre frito y frito con maíz! Estos filetes de gato se visten con una capa de pan rallado panko, parmesano y perejil fresco.

Ves este tipo de preparación en muchos tipos diferentes de pescado blanco en escamas, así que me pregunté por qué los alimentos básicos del sur no son como el bagre. ¡Este pescado sale tierno con el crujido perfecto del recubrimiento de parmesano y panko!

Fotografía cenital de bagre parmesano triturado en una sartén de hierro fundido

Cómo hacer un bagre con parmesano crujiente

Precaliente el horno a 425 grados F y cubra su sartén a prueba de horno con aceite de oliva.

Asegúrese de secar el pescado con toallas de papel antes de comenzar. Esto asegura que el pescado y la corteza no se empapen, ¡no queremos eso!

En un tazón mediano, combine las migas de pan panko, el queso parmesano, la mantequilla derretida, la salsa Tabasco y el jugo de limón. Revuelve rápidamente para incorporar todo.

Coloque alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de panko sobre cada pieza de pescado y empaquete ligeramente el pescado pegándolo suavemente.

Transfiera el pescado a la sartén y cocine en el horno precalentado durante 8-10 minutos, luego encienda el horno durante 2-3 minutos para obtener una agradable corteza marrón en la parte superior.

¡Eso es todo! ¡No es más fácil, sí!

parmesano con costra de bagre
Fotografía cenital de bagre parmesano triturado en una sartén de hierro fundido

Bagre al horno con parmesano

Este tierno bagre se viste con un crujiente raspado de pan rallado Panko y queso parmesano salado

Estoy preparando 10 min

Hora de cocinar 12 min

Curso Plato principal

Arte americano

Ingredientes

  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • ¾ cupán Galletas de pan panko japonesas
  • ¾ cupán Queso parmesano rallado finamente
  • 3 cucharada mantequilla derretida sin sal Derretido
  • ½ cucharilla Tabasco u otra salsa de pimiento picante
  • 1 ½ cucharada jugo de limón recién exprimido aproximadamente ½ limón
  • sal y pimienta para probar
  • 4 filetes de bagre 6-8 oz cada uno
  • 2 cucharada perejil fresco picado

Direcciones

  • Precaliente el horno a 425 °. Aceite de sartén de hierro fundido con aceite de oliva.
  • En un tazón mediano, mezcle el queso, el pan rallado, la mantequilla, el tabasco y el jugo de limón; sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar a un lado hasta que se necesite.
  • Toque los filetes de pescado para que se sequen completamente con toallas de papel (eliminar la humedad asegura que no se ablanden al hornear); Condimentar con sal y pimienta. Coloca el pescado en una sartén engrasada.
  • Eche alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de queso sobre cada filete y empaque ligeramente el pescado.
  • Coloque en el horno precalentado y hornee hasta que burbujee y esté casi cocido, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Mueva los filetes al asador durante 2 a 3 minutos para dorar y dorar la parte superior. Cuando esté listo, el pescado debe pasar fácilmente con un tenedor.
  • Retirar del horno, decorar con perejil fresco y servir de inmediato.

Notas

La mezcla de mantequilla puede prepararse con 24 horas de anticipación y mantenerse refrigerada. Alternativamente, un plato se puede ensamblar y refrigerar hasta justo antes de servir.

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