RecetasÑOQUIS DE BATATA CON CAMARONES

ÑOQUIS DE BATATA CON CAMARONES

Nunca he sido fanático de las albóndigas, pero por alguna razón, los ñoquis son una excepción para mí. Encuentro que la combinación de la papa hervida y la harina tiene una textura tan deliciosa. ¡Los ñoquis de camote son aún mejores!

Amo las batatas. Son mucho más nutritivas que las papas blancas y la carne dulce agrega un gran sabor a cualquier plato que se te ocurra.

Hacer ñoquis es un poco laborioso, pero vale la pena. Lo veo como obra de amor. Lo bueno es que tienes toneladas de ñoquis, lo suficientemente seguro como para congelar algunos para usarlos más tarde. ¡Los ñoquis valen más que ese esfuerzo!

No tengas miedo del proceso de elaboración de ñoquis. Siga unos sencillos pasos y preste atención a la textura de su masa y ¡estará haciendo ñoquis como capataz en poco tiempo!

Primero, debes cocinar en el microondas o hornear las batatas hasta que estén tiernas. Una vez que las papas se hayan enfriado, saque la pulpa en un tazón grande y tritúrelas.

puré de camote para ñoquis

A continuación, mezcle ricotta, parmesano, huevo, sal y pimienta y combine todos los ingredientes.

1637904803 367 Noquis de camote con camarones
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Luego agregue su harina poco a poco amasando entre cada adición. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina durante esta etapa, ya que desea que su masa quede ligeramente pegajosa. Una vez que la masa se junta, transfiérala a una superficie estriada y forme un disco.

masa de ñoquis de camote

Luego divide la masa en seis bolas del mismo tamaño. Estire y enrolle cada bola en una cuerda larga y delgada.

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Corta cada cuerda en pequeños cuadrados. No tiene que haber perfección aquí. Si algunos de ellos son un poco más grandes que otros, está bien. ¡Felicidades! ¡Has hecho tus ñoquis!

masa de ñoquis de camote cortada en cuadritos

Cuando todos los cuadrados de ñoquis estén cortados, los hervirás en tres tandas. Cuando los ñoquis nadan hasta la cima, están listos para ser sacados del agua.

Luego haces una salsa de tomate cremosa rápida y combinas los ñoquis con todos tus otros ingredientes. Querrá freír rápidamente sus ñoquis en mantequilla o aceite antes de combinarlos con sus otros ingredientes; esto le da a los ñoquis una gran textura.

Elegí camarones, salchicha Brat Beyond Meat a base de plantas y espinacas tiernas frescas para este plato de ñoquis. No dudes en sacar las proteínas o verduras que elijas. ¡La parte divertida es reunir todo! ¡Todos pensarán que eres un chef elegante cuando pongas este plato frente a ellos!

camarones con batatas

¿Esta receta amorosa? Asegúrese de ver también estas recetas sencillas y sabrosas:

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Ñoquis de batata con salsa de camarones y crema de tomate

Ñoquis Una sabrosa batata con tiernos camarones, salchicha y espinacas tiernas frescas.

Ingredientes

  • Ñoquis:
  • Dos batatas medianas o 1 libra de batata.
  • 1 cupán queso ricotta de leche entera
  • ¼ cupán queso parmesano
  • 1 ½ cucharilla sal
  • 1 cucharilla pimienta negra
  • 1 ¼ cupán harina plus extra para el polvo
  • Salsa de tomate y otros ingredientes:
  • 8 cucharada aceite de oliva
  • 1 cupán tomates aplastados
  • cupán mitad y mitad
  • 2 cucharada azúcar marrón oscuro
  • 1 cucharada buen vinagre balsámico
  • 1 ½ cucharilla sal
  • 2 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • ½ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ½ cebolla amarilla mediana Cortado
  • 2 clavos de olor ajo carne picada
  • 1 Batea. Camaron Jumbo pelado y desvenado
  • 7 unsa. Salchichas de caldo exterior a base de plantas cárnicas también puedes usar cualquier otra salchicha favorita
  • 4 tazas espinacas tiernas
  • ¼ cupán queso parmesano

Direcciones

  • INSTRUMENTOS
  • Para los ñoquis: Elija las batatas fritas unas cuantas veces con un tenedor, envuélvalas en una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas hasta que estén blandas, aproximadamente 7 minutos. (También puede hornear batatas en el horno, lo que tomará aproximadamente una hora).
  • Corte la batata fría por la mitad y coloque la carne en un tazón grande para mezclar. Mezcle la ricota, el parmesano, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados y casi completamente suaves. Agregue la harina a ½ taza a la vez, amasando suavemente en un tazón después de cada adición (tenga cuidado de no cocinar demasiado, no quiere que se sobrecaliente).
  • A medida que la masa se vuelva más fácil de manipular, transfiérala a una superficie estriada y forme un disco (la masa quedará ligeramente pegajosa). Divida la masa en seis bolas del mismo tamaño. Estire y haga rodar cada bola sobre una superficie estriada hasta que forme una cuerda larga y delgada. Corte la cuerda en cuadrados de 1 pulgada y transfiérala a una bandeja para hornear; ¡ya está listo con sus ñoquis!
  • Ponga a hervir una olla grande de agua, coloque los ñoquis en tres tandas y hierva hasta que los ñoquis suban a la superficie del agua. Escurrir y espolvorear suavemente con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Tendrás una buena cantidad de ñoquis y puedes congelarlo a la mitad cuando se enfríe para usarlo más tarde.
  • Para la salsa de tomate: Caliente 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana. Agregue tomates triturados, ¼ de taza, azúcar morena, vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal y pimienta y ajo en polvo. Deje hervir, luego cubra y reduzca a fuego lento durante unos 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Reuniendo todo: Caliente el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté tibio pero sin fumar. Agregue los ñoquis y fríalos hasta que estén dorados por fuera (es posible que deba hacerlo en lotes). Reserva los ñoquis. Agregue los camarones, la salchicha y la cebolla a la misma sartén y cocine hasta que la cebolla esté transparente y los camarones opacos. Regrese los ñoquis a la sartén junto con el ajo picado. Vierta la cantidad requerida de salsa de tomate sobre la mezcla de ñoquis y agregue las espinacas. Cocine a fuego lento hasta que la espinaca tenga color y todo esté combinado, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del fuego. Agregue el resto de la mitad y la mitad a la sartén junto con el queso parmesano; mezcle suavemente unas cuantas veces (la salsa debe cubrir otros ingredientes de los ñoquis) y sirva inmediatamente con sal y pimienta extra para saborear el aire.

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